Mise en bouche
Saumon mariné aux herbes fraîches et baies de genévrier,
garniture de fenouil, artichaut, concombre.
Makis de Saint-Jacques, champignons de Paris,
nori et truffe noir.
Sorbet aux épices
Magret de canette rôti sur peau,
sauce Bigarade au poivre de Jamaïque.
Moelleux au chocolat « pur Caraïbes ».
Saumon mariné aux herbes fraîches et baies de genévrier,
garniture de fenouil, artichaut, concombre.
Makis de Saint-Jacques, champignons de Paris,
nori et truffe noir.
Sorbet aux épices
Magret de canette rôti sur peau,
sauce Bigarade au poivre de Jamaïque.
Moelleux au chocolat « pur Caraïbes ».
Ce menu est à 44 €.
Il est à 34 € sans la deuxième entrée.